Mufinki Jabłkowo-Owsiane

Muffinki jabłkowo – owsiane są jednymi z bardziej ulubionych słodkości, które można zrobić błyskawicznie. Uwielbiamy płatki owsiane i wszystko, co damy radę z nich zrobić. Mufinki są dobrą przekąska na deser lub na drugie śniadanie. Czasami jest dla nas nawet pierwszym śniadaniem, chociaż staramy się, aby tak nie było za często. Oczywiście są wykonane bez dodatku mąki ani cukru. Słodzimy tylko daktylami, których my nie dajemy zbyt wiele, ale ponieważ to kwestia gustu, każdy może dać tyle daktyli, ile jest w stanie zjeść, aby osłodzić sobie życie. 

Skladniki

• 2 szklanki płatków owsianych
• 1 szklanka sosu jabłkowego (ja mielę 2-3 jabłka w blenderze z dodatkiem 4 daktyli)
• 2 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szklanka mleka roślinnego
• 1 jabłko do dodania w małych kawałeczkach
• 1 szklanka rodzynek

Przygotowanie

Wszystkie składniki mieszamy razem w dużej misce, zostawiając na koniec rodzynki. Po wymieszaniu wykładam do małych, silikonowych foremek i wkładam do piekarnika na pół godziny.